Eclairs

Обожаю этих ребят! Заварное тесто и крем идеально в них гармонируют.. И получаются такими милыми! Мне одна прекрасная маленькая леди сказала "Полин, давай не будем их есть! Пусть они тут всегда стоят, они же такие красивые!"

И ввожу небольшое новшество: видео-рецепт! Надеюсь, это упростит ваше приготовление и сделает его приятнее;)) 

 

Ингредиенты:

   Тесто:

      4 яйца

     100 г сливочного масла

      Щепотка соли

     180г муки

      250 мл воды

    Заварной крем:

       1 яйцо 

       Стакан молока

       1 ст.л. муки

       3 ст.л. Сахара

       1 ст.л. сливочного масла

   Глазурь:

       100мл сливок

       150г шоколада

Приготовление:

   Тесто

Доводим воду и масло до кипения. Всыпаем всю муку, тщательно перемешиваем до удаления комочков. Вводим яйца по одному, быстро и тщательно перемешиваем. Выдавливаем тесто на противень и убираем в духовку на 200градусов на 25 минут. Достаем, даем остыть

 Крем можно сделать по этому рецепту:  http://paulinesinatra.blogspot.ru/2014/07/puncake-cake.html#more.  Наполняем наши эклеры этим кремем с помощью кондитерского мешка или ложки.

 Для ганаша доводим сливки до кипения, заливаем ими шоколад, даем шоколаду растаять несколько минут. Далее тщательно перемешиваем и окунаем наши эклеры в глазурь (или поливаем их глазурью). Сверху я посыпала грецкими орехами. Приятного аппетита!